收获后马铃薯需要预贮，目的是让薯块伤口愈合，表皮木质化，降低存储期腐烂风险。预贮选阴凉通风、避雨的场地，将薯块摊薄 5-10cm，避免堆叠过厚发热；预贮期间保持环境温度 10-15℃、湿度 75%-85%，每天翻动一次，及时剔除破损、病烂薯块。预贮时间根据收获季节调整：秋季收获的马铃薯预贮 1-2 周，待表皮变硬、伤口愈合即可入窖；若收获时温度较低（低于 10℃），预贮 3-5 天即可，避免低温影响伤口愈合。预贮结束后，需再次筛选薯块，确保入窖薯块健康无损伤。

存储期间马铃薯 “出汗” 是结露现象，多因窖内温湿度波动过大，空气湿度超过 90%，水汽在薯块表面凝结形成。处理时首先增加通风频率，改为每 2 天通风一次，每次 40 分钟，选中午高温时段，排出多余湿气；若湿度持续偏高，在窖内放置生石灰或除湿机，快速降低湿度至 75%-85%；同时检查窖门密封情况，避免外界湿热空气进入，白天关闭门窗，夜间通风降温。“出汗” 的薯块需及时检查，若表面无霉变可继续存储，若出现霉点需立即剔除，防止腐烂扩散。

作者：王晓娇 内蒙古自治区农牧业科学院